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?油炸机工作原理酒鬼花生全自动油炸设备厂家

油炸机工作原理根据在真空度为0.093Mpa中订的真空系统中，即能压力为0.09Mpa的沸点大约为40度，在负压真空状态下，以油做为传热介质，食品中的水份就会急速蒸发而从物体中喷出，而热量进入食品***内部，从而使食品细胞膨胀而实现松软多孔的***结构，在含 水食品中真空与低温是紧密相关的，在高真空状态下，上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费，可以避免高温油炸所带来的诸城弊端及食品营养损失现象。二、油炸机安全操作流程：1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。2、检查电器设施是否正常。3、检查导热油温度和压力是否符合要求。4、应空载启动真空油炸机滚筒，待棕榈油温度达178℃以上方可投料。5、单次投料时间不能大于1分钟，二次投料应间隔3分钟。依此类推。6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快，应缩投料时间或增加投料时间间隔。7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。8、注意高温设备防止被伤害。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门，并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油。10、为保证安全，只有经过培训发人员才能操作该机器。11、节点是必须有保护接地。12、机器正常运行时严禁触摸箱体、箱盖等受热部件和电器元件。13、严禁电热管干烧：在启动电器前，必须向锅体注入油，使油完全浸没电热管，以防烧坏电热管。温度、油炸时间、脱油时间全部由PC机自动控制，炸制效果稳定均匀性好，能有效地控制食品含油量，使得炸品色、香、味俱佳。14、用户应根据油的特性控制油温，油温不能调的过高，以防止食用油自燃，本机一般控制温度为250℃。15、设备开机及工作时应至少有两名操作人员在场，设备使用过程应保证人不离机。酒鬼花生全自动油炸设备厂家

油炸机的原理酒鬼花生全自动油炸设备厂家

设备的优势：

根据市场不同、设备尺寸不同、板材价格浮动等变化，仅供参考，具体价格来电咨询。（2）循环过滤系统同时和油罐、连续油炸机用一套管道连接，可用球阀完成食用油从油罐---油炸机。设备可根据加工车间、使用位置、摆放位置等不同，呈“一”字型或“L”型设计，成套设备订购我公司派设计人员现场规划、指导，使设计的产品符合客户使用要求和习惯，节省人工和成本，使利益大化，减少不必要的***。

采用了***高科技温控仪，能够很好的监督控制油温，让油温保持在所需的温度，不必担心油温过高或高低导致的油炸食品品质受到影响，而且在更大程度上节约了成本，巧妙的设计，精心的设计，是食品厂家必备的油炸设备。

设备的注意事项：

1、江西花生巴油炸流水线,电加热油炸流水线的加热管使用一段时间后表面会产生一些杂物，应及时清理。

2、对油炸机的表面也常清洗，否则积累过多的残渣容易引起高温或火灾。

3、全自动油炸机通电前必须向炉体内加油，以防烧坏电热管。

***服务承诺：

1、设备安装以及调试现场

供方负责设备指导安装调试，在接到需方调试通知后，供方在24小时内将立即安排人员对设备进行调试。

2、操作人员培训酒鬼花生全自动油炸设备厂家

油炸肉制品的工艺及原理

油炸作为食品熟制和干制的一种加工工艺由来已久，是***古老的烹调方法之一。油炸可以杀灭食品中的残留, 延长食品保存期，改善食品风味， 增强食品营养成分的消化性。

一、炸肉制品的概念及特点

油炸肉制品是指经过加工调味或挂糊后的肉 ( 包括生原料、 成品 、熟制品 ) 或只经干制的生原料， 以食用油为加热介质，经过高温炸制或浇淋而制成的熟肉类制品。

油炸肉制品具有香、嫩、酥、松、脆， 色泽金黄等特点。

油炸肉制品具有较长的保存期， 残留在肉制品中繁殖的程度， 主要由油炸食品内部的***终水分决定， 即取决于油炸的温度、时间和物料的大小、厚度等，由此决定了产品的保存酒鬼花生全自动油炸设备厂家